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作者：YY 田甜
欄目編輯：尹茗
繼盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站之后，盒馬嘗試第5個(gè)新業(yè)態(tài)：Pick’n Go便利店。
7月1日，盒馬鮮生全新業(yè)態(tài)Pick’n Go便利店全國(guó)首家門店在上海黃浦區(qū)哥斐中心B2層開業(yè)。
創(chuàng)業(yè)邦杭州記者獨(dú)家采訪了盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人。盒馬方面告訴創(chuàng)業(yè)邦，Pick’n Go實(shí)際是個(gè)早餐智能取餐柜，其業(yè)態(tài)有別于我們通常理解的便利店，相似的是，便利店也有賣早餐的功能。盒馬CEO侯毅在對(duì)外交流時(shí)曾提到盒馬將打造便利店，因此Pick’n Go被媒體稱為盒馬便利店。
目前Pick’n Go只有早餐自提，無到店消費(fèi)。比較適合的場(chǎng)景是，用戶在將要到達(dá)Pick’n Go的路上打開盒馬APP點(diǎn)餐，工作人員接到訂單指令后配餐，將餐食放入餐格，用戶到店掃碼開柜取餐。
Pick’n Go是盒馬圍繞吃針對(duì)不同群體推出的不同服務(wù)，早餐具有很強(qiáng)的民生屬性，智能取餐柜又能很好地滿足便利需求，節(jié)省排隊(duì)時(shí)間，在一線城市上海有很大的需求。不過Pick’n Go在盒馬整個(gè)戰(zhàn)略中屬于新業(yè)態(tài)的嘗試，目前還沒有進(jìn)一步開店計(jì)劃，盒馬會(huì)根據(jù)首店運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)試，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，再確定下一步的擴(kuò)店計(jì)劃。
創(chuàng)業(yè)邦了解到，Pick’n Go自提柜提供的產(chǎn)品以早餐飲品、小食炸物為主，菜單包括“波霸一號(hào)、五谷豆?jié){、小谷煎餅、風(fēng)味咖啡”等。盒馬APP上顯示，Pick’n Go所售賣的商品種類大約20余種，包括包子/煎餅，披薩/面包，美味小食（小酥肉，龍蝦片以及手把串兒），活力飲品（咖啡，豆?jié){），精致套餐。
Pick’n Go：F2的升級(jí)版？
Pick’n Go并非盒馬鮮生首次涉足便利店。2017年末，盒馬鮮生首次嘗試便利店模式：F2 (fast&fresh)，主打生鮮、餐飲，自營(yíng)為主，服務(wù)上班人群和工作時(shí)段。
彼時(shí)，盒馬CEO侯毅形容F2為四不像，“你說是餐廳也好，便利店也罷，或者是咖啡店也行。這店就是個(gè)四不像的物種。”首店800平米的盒馬便利店，與4000平米標(biāo)準(zhǔn)盒馬鮮生超市一起，是盒馬零售業(yè)務(wù)中并行的第二戰(zhàn)場(chǎng)。侯毅把便利店形態(tài)分為三種：辦公室、社區(qū)和交通流量大的地方，前兩種分別對(duì)應(yīng)F2和盒馬鮮生，他認(rèn)為“從盒馬占據(jù)線下流量角度來講，便利店辦公室場(chǎng)景最值得我們?nèi)プ觥薄?/P>
然而第一家便利店之后，盒馬似乎并沒有將F2模式復(fù)制到更多城市，按照侯毅當(dāng)時(shí)的說法，F(xiàn)2 最終會(huì)提煉出一個(gè)200平米左右的便利店標(biāo)配。如今看來，Pick’n Go更像是侯毅曾說的標(biāo)配便利店，F(xiàn)2的縮小升級(jí)版。
不過與盒馬F2不同的是，F(xiàn)2主要是到店消費(fèi)，Pick’n Go是早餐自提。
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